تُعرف القهوة المختصة بأنها تلك القهوة التي تحصل على أكثر من 80 نقطة من أصل 100 نقطة وفقًا لمعايير جمعية القهوة المختصة (SCA)، وهي منظمة غير ربحية تضم العديد من المهنيين في صناعة القهوة، بدءًا من المنتجين وصولاً إلى الباريستا حول العالم. وقد كانت إيرنا كنوتسن هي من أطلقت هذا المصطلح في مجلة "Tea and Coffee Trade Journal" عام 1974، حيث استخدمته للإشارة إلى القهوة عالية الجودة التي تتطلب ظروف زراعية مثالية ورعاية دقيقة خلال مراحل نموها.
مميزات القهوة المختصة
تتميز القهوة المختصة بجودتها الفائقة، حيث تُزرع في المرتفعات وتُعالج بعناية شديدة عند الحصاد. ومن فوائدها الصحية المعتبرة أنها قد تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، السكري، وأنواع معينة من السرطان، وهذه الفوائد تتواجد في القهوة المختصة دون الأنواع التجارية.
مضار القهوة المختصة
على الرغم من فوائدها، فإن الإفراط في استهلاك القهوة المختصة قد يؤدي إلى الأرق وصعوبة النوم، في حين أن القهوة التجارية قد تسبب أضرارًا أكبر لوظائف الجسم بشكل عام.
أنواع القهوة المختصة
- أمريكانو
- لونج بلاك
- مكياتو
- كورتادو
- بريف
- كابتشينو
- كافيه لاتيه
- قهوة موكا
- فيينا
- أفوجاتو
القهوة المختصة مقابل القهوة المقطرة
يعتقد البعض أن القهوة المختصة مرادف للقهوة المقطرة، لكن الحقيقة هي أن القهوة المختصة تتميز بجودتها وطريقة زراعتها، بينما القهوة المقطرة هي طريقة تحضير تتطلب معدات خاصة، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل. تمتاز القهوة المقطرة بمذاق خاص وتجنب الرواسب الناتجة عن حبوب البن.
استمتع بتجربة استثنائية في عالم القهوة المختصة من خلال استكشاف مجموعتنا المتنوعة والمحامص المحلية في السعودية عبر متجرنا الإلكتروني. المذاق الأسود | Black taste.
الأسئلة الشائعة
1. ما هي القهوة المختصة وما يميزها عن الأنواع الأخرى؟
القهوة المختصة هي نوع من القهوة التي تحصل على أكثر من 80 نقطة من أصل 100 وفقًا لمعايير جمعية القهوة المختصة (SCA). تتميز بجودتها العالية وطريقة زراعتها الدقيقة، مما يضمن نكهات فريدة وتجربة تذوق مميزة.
2. كيف يتم تقييم القهوة المختصة من قبل جمعية القهوة المختصة (SCA)؟
يتم تقييم القهوة المختصة من خلال عملية تذوق دقيقة تُعرف بـ "cupping" حيث يقوم خبراء بتقييم خصائص مثل الطعم، الرائحة، الحموضة، القوام، والنكهة العامة. يتم إعطاء نقاط بناءً على هذه الخصائص، وتعتبر القهوة التي تحصل على أكثر من 80 نقطة مختصة.
3. ما الفوائد الصحية المحتملة للقهوة المختصة؟
تتضمن الفوائد الصحية المحتملة للقهوة المختصة تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، السكري، وبعض أنواع السرطان. كما تحتوي على مضادات أكسدة تفيد الجسم وتساعد في تعزيز مستويات الطاقة..